Diferença entre cebolas e chalotas

Cebolas vs Chalotas

Cebolas e chalotas têm as mesmas classificações científicas. Eles também têm basicamente os mesmos usos na preparação de alimentos. Ambos são cultivados e, embora suas lâmpadas cresçam no subsolo, elas não são consideradas tubérculos.

Eles têm sido usados ​​há séculos para apimentar os alimentos. Eles podem ser consumidos crus, em conserva, em pó, secos ou cozidos e caramelizados. A comida certamente tem um sabor melhor quando temperada com cebola. Em todo o mundo, é consumido em grandes quantidades.

Eles são usados ​​como um serviço lateral para lojas de peixe e batatas fritas no Reino Unido e na Austrália. Hambúrgueres não são completos sem cebola e servem como base para caril na culinária paquistanesa, iraniana e indiana.

Eles também são usados ​​para tratar certas condições médicas. Eles contêm propriedades anti-inflamatórias, anti-colesterol, anticâncer e antioxidantes e acredita-se que tenham propriedades afrodisíacas.

Existem muitas variedades de cebola, a saber:
Cebola bulbo, que é usada para sopa seca e cebola em pó.
Cebola da árvore, que produz balas na cabeça da flor.
Cebola galesa, também conhecida como cebolinha ou cebolinha.
Cebola amarela, com pontas cônicas e pele marrom.
Cebola doce, que tem um final mais achatado.
Alho-porro, que tem um longo cilindro de bainhas de folhas agrupadas chamadas talo.
Cebola multiplicador, que produz vários brotos.

Chalota é uma cebola multiplicadora. Também é conhecido como cebolinha ou eschalot e é nativo da Ásia Central e do Sudoeste. Enquanto a maioria das cebolas tem apenas um bulbo, as chalotas, como o alho, crescem em grupos de bulbos. Eles têm uma textura firme, sabor doce, aromático e picante.

As chalotas são pequenas, enquanto a maioria das cebolas tem tamanhos maiores. As cebolas são geralmente cultivadas a partir de sementes ou bulbos pequenos de uma estação anterior, mas as chalotas podem ser cultivadas a partir de uma única lâmpada que cresce em cachos. São plantadas no dia mais curto do ano.

Todas as variedades de cebola têm fenóis e flavonóides, conhecidos como vitamina P e citrina, que possuem propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas, anticâncer e antialérgicas. Chalotas contêm mais desses compostos do que outras variedades de cebola.

Consumir grandes quantidades de cebola é muito benéfico para as mulheres, porque as cebolas ajudam a destruir os osteoclastos, uma célula óssea que quebra os ossos e causa osteoporose. Eles são usados ​​para curar bolhas, furúnculos e até dores de garganta.

Sumário

1. Cebolas são especiarias que são cultivadas a partir de bulbos, enquanto a chalota é uma variedade de cebola.
2. A maioria das cebolas cresce em uma única lâmpada, enquanto as chalotas crescem em várias lâmpadas a partir de uma única lâmpada.
3. A maioria das outras variedades de cebola produz bulbos grandes, enquanto as chalotas produzem bulbos pequenos em aglomerados..
4. Todas as cebolas contêm fenóis e flavonóides que têm propriedades anti-inflamatórias, anticâncer, antimicrobianas e antialérgicas, mas as chalotas contêm mais desses compostos do que outras variedades de cebola.
5. A maioria das cebolas é aromática e tem sabores picantes, mas as chalotas são mais doces, mais aromáticas e têm texturas mais firmes.
6. Chalotas também são mais caras que outras variedades de cebola.
7. As cebolas estão sendo usadas na maioria das cozinhas, mas os chefs preferem chalotas em relação a outros tipos de cebola, devido ao seu sabor mais suave, porém mais rico e complexo..