Diferença entre cebola e chalota

Onion vs Shallot

No mundo da culinária, você pode encontrar dois ingredientes que podem confundir você, a cebola e a chalota. Algumas pessoas podem considerá-los muito semelhantes, pois geralmente substituem um pelo outro. No entanto, especialistas em culinária estabelecidos conhecem os gostos e a textura distintos que eles oferecem em todas as cozinhas. Então, quão diferentes eles são? Vamos dividir.

Cebola é um termo geral usado para referir plantas do gênero Allium. No entanto, cebola, como nome comum, geralmente se refere a uma espécie específica, a "cebola de jardim ou bulbo ”(Allium cepa).

A cebola de bulbo é um ingrediente popular da cozinha que é usado em todo o mundo. Como o nome indica, é em forma de bulbo, mas às vezes plana quase em forma de disco. Suas cores de pele são brancas, amarelas ou vermelhas. O sabor depende inteiramente da variedade. Pode afiado, picante, picante e picante ou suave e doce.

As cebolas são cultivadas a partir de sementes ou, geralmente, a partir de conjuntos. Eles acabam se transformando em uma única lâmpada grande por planta. As cebolas são bastante difíceis de propagar, pois existem processos especiais envolvidos para produzir uma lâmpada durável.

Uma chalota, por outro lado, é referida a duas espécies diferentes de Allium, Allium oschaninii e a Allium cepa var. agregado ou Allium ascalonicum.

O Allium oschaninii é o desafio francês cinzento ou griselle. Essa espécie é considerada a “verdadeira chalota”, mas ainda não consegue superar a variedade Allium cepa em termos de popularidade global. Este último é amplamente aceito como chalota.

Chalotas, o Allium ascalonicum variedade - cresça em grupos, assim como os de alho, onde lâmpadas separadas estão presas na base. No entanto, diferentemente do alho, os bulbos individuais não são cercados por uma membrana comum. Eles estão intimamente relacionados à cebola multiplicadora e são fáceis de cultivar, pois requerem pouca preparação do solo. As plantas raramente formam sementes, então geralmente são cultivadas a partir de cravo-da-índia - multiplicadas vegetativamente.

Eles parecem cebolas alongadas e a pele é de cor cobre, avermelhada ou cinza. As chalotas têm um sabor suave, que é uma mistura de sabor de cebola doce e um toque de alho.

Resumo:
1. As chalotas crescem como um conjunto de bulbos de um único bulbo plantado semelhante ao alho, enquanto as cebolas crescem como um único bulbo grande por planta.
2. Chalotas são muito menores em comparação com cebolas.
3. A cebola comum é Allium cepa, enquanto a chalota comumente aceita é Allium ascalonicum.
4. A chalota pode assemelhar-se ao sabor da cebola, mas com sabor mais suave e mais doce. Distintamente das cebolas, a chalota pode provar com uma pitada de alho.
5. As cebolas são mais difíceis de cultivar do que as chalotas.
6. As cebolas são propagadas por sementes, enquanto as chalotas são multiplicadas vegetativamente.
7. As cebolas são bulbos quase em forma de disco, enquanto as chalotas podem parecer cebolas alongadas..