Diferença entre sal de mesa e sal kosher

Sal de mesa vs Kosher Salt

Especiarias variadas e melhoradores de alimentos fazem parte da história da humanidade. Durante os anos 1600, não eram o ouro e as jóias que importavam para os reinos espanhóis naqueles tempos, mas as especiarias que eram importadas de países asiáticos como Malaca e Filipinas naqueles tempos. Especiarias são consideradas itens de luxo, pois não eram abundantes nesses países. Agora, não são as especiarias que estão em demanda.

O sal é um desses. Mas você ficará surpreso se houver outro tipo de sal além do sal de mesa, que é o sal kosher? Vamos ver as diferenças.

Dependendo da finalidade do chef de cozinhar, o sal de mesa e o sal kosher podem diferir nas texturas. O sal Kosher, uma vez que veio do mar, possui grânulos maiores. Ele também possui grãos irregulares que aparentemente podem ser mordidos quando polvilhados com alimentos. Essa crocância pode aumentar a delicadeza do prato durante a aspersão. O sal de mesa, por outro lado, tem grãos mais finos. Os grãos também são muito pequenos e de forma regular. Estes são ligeiramente tão finos quanto a areia. Chefs e cozinheiros preferem o sal kosher com mais frequência do que o sal de mesa, pois o primeiro é mais fácil de beliscar do que o sal de mesa e, portanto, mais fácil de espalhar pelos pratos de comida.

Esses dois sais não apresentam diferenças, pois ambos são 98% de cloreto de sódio. No entanto, ambos diferem no processo de produção.

O sal de mesa, para começar, é extraído e colhido no solo a partir dos depósitos de sal. Este sal que está sendo extraído é misturado com silicato de cálcio. Este é um agente antiaglomerante que evita a acumulação de sal. O sal de mesa geralmente tem um sabor acentuado e grânulos mais finos. Como possui grânulos mais finos, contém mais sal em uma colher de sopa do que em comparação com um sal kosher em uma colher de sopa..

O sal Kosher, ou sal marinho, é colhido do mar. Os homens deixam a água do mar fluir para uma grande área artificial, com barreiras nas quais a água do mar está sendo bloqueada e evaporada. Diz-se que o sal kosher é mais caro que o sal de mesa. Também não é aconselhável que o sal kosher seja cozido ou dissolvido, pois perderá seu sabor único.

O sal pode fazer ou quebrar o sabor de um prato. Apenas certifique-se de não adicionar muito para evitar problemas de hipertensão e rins.

Resumo:

1. sal kosher tem grãos maiores e grânulos irregulares, enquanto o sal de mesa tem grãos e grânulos mais finos e regulares, respectivamente.
O sal 2.Kosher é fácil de beliscar e espalhar de acordo com cozinheiros e chefs em comparação com o sal de mesa.
O sal 3.Kosher é mais caro do que o sal de mesa.
O sal 4.Kosher é feito da água do mar evaporada, enquanto o sal de mesa é extraído do solo.