Diferença entre Tamari e molho de soja

Tamari vs Soy Sauce

Se você gosta de comida chinesa, deve ter visto uma garrafa de líquido marrom colocada como condimento em todas as mesas e também visto pessoas borrifando generosamente esse molho sobre todos os tipos de pratos chineses. Esse líquido marrom é, de fato, molho de soja que tem sua origem na China e é usado como condimento há quase 3000 anos. Há outro condimento chamado Tamari encontrado em restaurantes e as pessoas permanecem confusas entre o molho de soja e o tamari por causa de suas semelhanças. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre tamari e molho de soja.

Molho de soja

O molho de soja é um líquido salgado produzido pela fermentação da soja. A pasta obtida com a fermentação é prensada e o líquido é coado e usado como molho de soja, enquanto o sólido é usado para alimentar os animais. O molho de soja é usado com muita frequência em todas as culturas asiáticas e hoje chegou ao mundo ocidental, onde é usado para temperar a comida enquanto cozinha e mesmo depois de servir. Existem muitas variedades de molho de soja devido à adição de vários ingredientes em diferentes culturas.

Tamari

O tamari é um tipo de molho de soja fabricado no Japão que se parece com o molho de soja chinês, mas na verdade é mais espesso e mais escuro. O tamari também é mais rico em sabor do que o molho de soja, como é comprovado por aqueles que provaram os dois condimentos. É um pouco menos salgado e tem um sabor mais sufocante que o molho de soja. Tamari pode ser adicionado com trigo ou sem trigo para torná-lo ideal para quem deseja uma dieta sem glúten. O tamari é usado como condimento, assim como o molho de soja, mas o molho de soja pode ser adicionado para temperar mesmo durante o cozimento, enquanto o tamari é usado principalmente para mergulhar itens alimentares para torná-los mais saborosos.

O tamari é um produto japonês puro e tem origem no molho de soja, pois pode ter sido introduzido no Japão pela China, mas o japonês fez várias alterações e o resultado está na forma de tamari. De fato, existe uma palavra japonesa para molho de soja chamada shoyu e Tamari é um tipo de shoyu. Agora, existem muitos tipos de tamari no Japão, mas, quando introduzidos no oeste, tamari significa molho de soja. Agora, causa confusão entre os ocidentais, pois os interessados ​​em dieta sem glúten evitam o tamari e o molho de soja, enquanto o fato é que muitos tipos de tamari não contêm glúten..