Leite Desnatado vs. Leite Integral
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Leite desnatado é produzido separando e removendo o teor de gordura de leite inteiro, e depois fortalecê-lo com
Conteúdo: Leite Desnatado vs Leite Integral
- 1 Nutrição
- 1.1 Calorias
- 1.2 Cálcio
- 1.3 Gorduras
- 1.4 Colesterol
- 2 Impacto na saúde
- 2.1 Saúde Cardiovascular
- 2.2 Diabetes
- 2.3 Fertilidade
- 2.4 Perda de peso
- 2.5 Recomendação para crianças
- 3 Referências
Nutrição
Calorias
Uma xícara de leite integral tem cerca de 150 calorias, enquanto uma xícara de leite desnatado contém cerca de 90 calorias. A remoção do conteúdo de gordura do leite afeta diretamente a contagem de calorias.
Cálcio
O leite é uma ótima fonte de cálcio; seja leite integral ou desnatado, um copo fornece 25-35% da necessidade diária de cálcio.
Gorduras
Um copo de leite integral tem 8g (gramas) de gordura, 5g dos quais são gorduras saturadas, o que é considerado arriscado para a saúde cardiovascular, especialmente se a ingestão de gordura saturada de outros alimentos consumidos durante o dia for alta. Dito isto, é importante notar que o corpo precisa alguns gordura saturada. por exemplo. para a produção de hormônios, a estabilização das membranas celulares, o preenchimento de órgãos e a energia.
Colesterol
Assim como a gordura, o leite desnatado tem menor teor de colesterol do que o leite integral. Uma xícara de leite integral contém cerca de 24 mg de colesterol, enquanto uma porção de tamanho similar de leite desnatado tem apenas 5 mg de colesterol.
Impacto na saúde
Saúde cardiovascular
O leite integral contém muito mais gordura saturada - um copo contém 5 gramas, um quarto da sua ingestão diária. Também é rico em colesterol, com 25 mg por porção. Como a alta ingestão de gordura saturada e colesterol pode aumentar as chances de derrames e ataques cardíacos, pessoas com histórico familiar de pressão alta, colesterol alto ou outros distúrbios cardiovasculares devem usar leite desnatado. Os idosos também devem beber desnatado para evitar acúmulo de colesterol.
Diabetes
De acordo com um estudo publicado na Os Anais da Medicina Interna, aqueles que ingerem laticínios ricos em gordura, incluindo leite integral, têm um risco 60% menor de desenvolver diabetes em adultos do que aqueles que bebem leite desnatado.
Fertilidade
Um estudo realizado em Harvard em 2006 sugeriu que uma alta ingestão de leite desnatado pode prejudicar a ovulação, enquanto o consumo de leite integral pode melhorar a fertilidade. Aqueles que planejam engravidar ou estão atualmente grávidos devem aderir ao leite integral. [1]
Perda de peso
O leite desnatado contém significativamente menos calorias e gordura do que o leite integral e é enriquecido com proteínas extras, tornando-o ideal para perda de peso. No entanto, o ácido linoléico conjugado no leite integral pode reduzir a gordura corporal e aumentar a massa muscular magra. Portanto, ambos os tipos têm prós e contras e podem ser incluídos nos planos de perda de peso, desde que as pessoas observem sua ingestão de calorias.
Recomendação para crianças
Desde 2005, a Academia Americana de Pediatria (AAP) e a American Heart Association (AHA) recomendam que as crianças bebam leite desnatado ou com pouca gordura após os dois anos de idade. No entanto, um estudo recente publicado no Registros de doença na infância no início de 2013, descobriu que crianças que bebiam leite desnatado tendiam a ser mais pesadas do que crianças que bebiam 1% ou leite integral. O estudo não controlou fatores genéticos ou outros alimentos que as crianças ingeriram, portanto, embora os resultados sejam interessantes, eles não são necessariamente conclusivos.[2]
Referências
- Wikipedia: Leite
- Wikipedia: Leite Desnatado
- Estudos conflitantes sobre o leite - Boston.com
- Dados nutricionais do leite - Dados de auto-nutrição
- Leite desnatado pode não reduzir o risco de obesidade entre crianças - TEMPO
- Estudo prospectivo da ingestão de alimentos lácteos e infertilidade anovulatória - NIH.gov
