Chalotas vs. Cebolas
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chalotas tem um sabor e odor mais suave do que cebolas, então chalotas são mais comumente consumidas cruas. No entanto, quando cozidas, as chalotas podem
Conteúdo: Chalotas vs Cebolas
- 1 O que é uma chalota?
- 2 Nutrição
- 2.1 Calorias em Chalotas vs. Cebolas
- 3 Benefícios para a saúde
- 3.1 Para diabéticos
- 4 substituindo cebolas por chalotas e vice-versa
- 5 receitas de cebola e chalota
- 6 Referências
O que é uma chalota?
Uma chalota é tecnicamente um tipo de cebola. Historicamente, as chalotas eram sua própria espécie (Allium ascalonicum), mas agora são classificadas como uma variedade de Allium cepa (cebola).
As chalotas podem ser distinguidas da cebola comum por sua aparência. As chalotas são menores e têm bulbos mais longos e mais finos que a cebola comum. Ambos os vegetais têm um sabor semelhante, mas as chalotas são menos picantes.
Nutrição
100g de cebola contêm 9,34g de carboidratos, 1,1g de proteína e 0,1g de gordura. Eles também contêm 1,7 g de fibra alimentar e 23 mg de cálcio. 100g de chalotas contêm 16,8g de carboidratos, 2,50g de proteína e 0,1g de gordura. Eles são ricos em vitaminas e minerais.
Calorias em Shallots vs. Onions
Chalotas têm mais calorias do que cebola. 100g de cebola contêm 40 calorias, enquanto 100g de cebolinha contêm 72 calorias.
Benefícios para a saúde
As cebolas são ricas em fibras e alicina, o que reduz o colesterol e a pressão sanguínea. Eles também são uma fonte rica de quercitina, que possui funções anti-cancerígenas e anti-inflamatórias.
A chalota é uma fonte rica de antioxidantes, como a quercetina e o kemferfol, e também é uma boa fonte de alicina. Eles também são ricos em vitamina A, phridoxine, foliates, tiamina e vitamina c, e contêm muito ferro, cálcio, cobre, potássio e fósforo..
Para diabéticos
Cebolas e chalotas contêm alicina, o que ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue em diabéticos. As cebolas também são uma fonte rica de cromo, que ajuda as células dos tecidos a responder adequadamente à insulina.
Substituindo cebolas por chalotas e vice-versa
Dependendo da receita, pode ser possível substituir a cebola por chalotas e vice-versa. A regra geral é 3 chalotas são equivalentes a 1 cebola, considerando as diferenças de tamanho e pungência. Se uma receita pede chalotas cruas, é difícil substituir a cebola porque o sabor é mais forte.
Receitas de cebola e chalota
As cebolas são frequentemente picadas e usadas como ingrediente em muitos pratos, e também podem aparecer como o ingrediente principal em pratos, como sopa de cebola francesa ou chutney de cebola. Cebolas caramelizadas combinam bem com cogumelos. Algumas receitas de chalota incluem goulash, cebola assada vidrada, ratatouille e torta de cebola disfarçada em abelandcole.co.uk.
Esta lista de reprodução do YouTube tem algumas receitas que usam cebola como um dos ingredientes.
Chalotas podem ser usadas na culinária fresca, bem como em conserva. As receitas de chalotas incluem chalotas caramelizadas e uma grande variedade de receitas, incluindo abóbora e chalota assadas, costeletas de porco com vinagre balsâmico e molho de chalota e batatas novas assadas com chalotas, estão disponíveis em Food.com.
Esta lista de vídeos apresenta algumas receitas que usam chalotas.
Referências
- Wikipedia: Chalota
- Chalotas - Informação nutricional
- Wikipedia: Cebola
- Cebolas - Informação nutricional
- Wikipedia: Lista de países por produção de cebola
