Escocês x Uísque

Uísque (também escrito UísqueUísqueTerminologia Tipo de bebida alcoólica destilada, também chamada de Scotch Whisky, fabricada apenas na Escócia. Para ser claro, todo uísque é uísque, mas nem todo uísque é uísque. Tipo de bebida alcoólica destilada fabricada em outras partes do mundo Grãos usados Feito originalmente apenas com cevada maltada. No século XVIII, as destilarias comerciais começaram a introduzir uísque feito de trigo e centeio, grãos integrais, não maltados. Cevada, cevada maltada, centeio, centeio maltado, trigo e milho. Singularidade Os produtores maltam o grão de cevada para transformar o amido em açúcar antes da fermentação, dando ao Scotch seu sabor suave e distinto. Alguns usam turfa que adiciona um sabor esfumaçado. O uísque do Tennessee é filtrado através do carvão de bordo de açúcar. O malte não triturado é quase sempre usado em um uísque irlandês. Em um uísque japonês, a cevada maltada é seca em fornos cozidos com um pouco de turfa Maturação Os barris de carvalho podem conter bebidas espirituosas ou vinho antes, como xerez ou bourbon (90% de todos os barris usados na Escócia). Carvalho branco carbonizado. Preço Embora o preço varie bastante por marca, idade e tipo, o uísque geralmente é mais caro que o uísque. Embora o preço varie bastante por marca, idade e tipo, o uísque geralmente é mais barato que o uísque escocês. Ortografia: uísque ou uísque? Soletrado como uísque O uísque ortográfico (plural: uísques) é geralmente usado no Canadá, Japão e País de Gales. A Irlanda usa o uísque ortográfico. EUA usa ambos.

Conteúdo: uísque escocês x uísque

1 Produção
2 Vídeo Explicando as Diferenças
3 Single Malt vs. Blended Whisky
- 3.1 Pedido de uísque na Escócia
4 Processo
5 Tipos
6 preço
7 Referências

Produção

Os produtos whisky ou whisky são produzidos na maioria das áreas de cultivo de grãos. Eles diferem no produto base, no teor alcoólico e na qualidade. Muitos países como Estados Unidos, Austrália, Canadá, Dinamarca, Inglaterra, Finlândia, Alemanha, Índia, Irlanda, Japão, Suécia e País de Gales produzem seus próprios uísques.

Garrafas de uísque em exposição em um bar.

O uísque escocês é produzido em qualquer uma das seguintes regiões da Escócia:

Planície - apenas três destilarias permanecem em operações que são Auchentoshan, Bladnoch e Glenkinchie.
Speyside - possui o maior número de destilarias, incluindo Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes e The Macallan.
Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban e Old Pulteney são algumas destilarias de Highland.

As Ilhas, uma sub-região não reconhecida, incluem todas as ilhas produtoras de uísque (mas excluem Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney e Skye - com suas respectivas destilarias: Arran, Ilha de Jura, Tobermory, Highland Park e Scapa, e Talisker.

Campbeltown possui três destilarias operando Glen Scotia, Glengyle e Springbank.
Islay - possui oito destilarias produtoras de Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin e Laphroaig.

Vídeo Explicando as Diferenças

Neste vídeo, Rebecca Dunphy, da Sniff and Spit, diferencia o uísque escocês, irlandês e o bourbon ao cheirar.

Single Malt vs. Blended Whisky

Ao escrever para a BBC, Brad Cohen explica a diferença entre whisky de malte e malte:

O whisky blended, que compreende mais de 80% do mercado, incluindo marcas como Johnnie Walker e Dewars, é um mix de whisky de malte e grãos que vem de várias destilarias. Malte único, que os bebedores escoceses costumam chamar de malte em vez de uísque (e nunca o uísque, como é conhecido em outros lugares do mundo, é o uísque criado a partir de cevada maltada em uma destilaria).

Encomenda de uísque na Escócia

A primeira regra para encomendar uísque na Escócia é nunca chamá-lo de uísque. Está Uísque quando é misturado e malte quando é malte simples. Ao encomendar o malte, é um passo em falso pedi-lo nas rochas, porque o gelo entorpece a língua e não permite que você aprecie o sabor do uísque. Você pode beber malte puro ou com uma gota de água. Encomendar com Coca-Cola, é claro, também é uma péssima ideia.

Processo

O processo para fazer uísque ou uísque é:

fermentação de grãos,
destilação e
envelhecimento em barris de madeira.

Para o Whisky, grãos diferentes são usados para diferentes variedades, incluindo cevada, cevada maltada, centeio, centeio maltado, trigo e milho. O envelhecimento pode ser feito em barris de carvalho, como o carvalho branco carbonizado.

Tradicionalmente, o uísque escocês era feito apenas de cevada maltada, que é primeiro seca sobre incêndios que foram alimentados com turfa seca (uma forma de grama compactada e composto de urze que é colhida nos pântanos). A fumaça da turfa acrescenta um sabor distinto ao sabor do uísque de malte.

Agora, outros grãos também são usados no processo de fabricação do uísque escocês, e nem toda a cevada maltada é seca pelo método de turfa. O envelhecimento é geralmente feito em barris que passaram sua primeira vida segurando xerez ou bourbon.

Tipos

Existem dois tipos básicos de uísques,

Uísque de malte, feito principalmente de cevada maltada. 'Maltagem' significa espalhar o grão úmido em uma sala e justamente quando começa a brotar, ele é pulverizado com água quente.
Uísque de grão, feito de qualquer tipo de grão.

Maltes e grãos são combinados de várias maneiras,

Uísque de malte único é o uísque de uma única destilaria feita a partir de uma mistura que usa apenas um grão de malte específico.
O whisky de malte blended é uma mistura de whiskies de malte de diferentes destilarias.
Uísques misturados são tipicamente feitos de uma mistura de malte e grãos com álcool, caramelo e aromatizantes neutros.

Existem dois tipos básicos de uísque escocês, dos quais todas as misturas são feitas:

Uísque escocês de malte simples significa um uísque escocês produzido apenas a partir de água e cevada maltada em uma única destilaria por destilação descontínua em alambiques.
Uísque escocês de grão único significa um uísque escocês destilado em uma única destilaria, mas, além de água e cevada maltada, pode envolver grãos integrais de outros cereais maltados ou não maltados.

Três tipos de misturas são definidos para o uísque escocês

Uísque escocês de malte misto significa uma mistura de dois ou mais uísques escoceses de malte simples de diferentes destilarias.
Uísque escocês de grão misto significa uma mistura de dois ou mais uísques escocêses de grão único de diferentes destilarias.
Uísque escocês misto significa uma mistura de um ou mais uísques escoceses de malte com um ou mais uísques escoceses de grão único.

Aqui estão alguns vídeos interessantes e informativos:

Preço

Os preços variam de acordo com a marca, idade e tipo. Em geral, o uísque escocês é mais caro que o uísque.

Você pode encontrar os preços atuais na Amazon:

Johnnie Walker (Uísque Escocês)
Highland Park (uísque escocês)
Glenfiddich (uísque escocês)
Jack Daniels (Uísque do Tennessee)
Marca do Fabricante (Uísque Bourbon)

Referências

Wikipedia: uísque escocês
Wikipedia: Uísque
Guia de whisky escocês - AskMen
Tudo sobre Scotch Whisky - Tastings.com
Por que você nunca deve beber uísque nas rochas - BBC

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