Sidra de Maçã vs. Suco de Maçã
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Cidra de maçã é o suco expresso produzido a partir da maceração e prensagem de maçãs. Quando a sidra é tratada por algum método para evitar a deterioração em latas ou garrafas herméticas, é comercializada como suco de maçã em muitos países.
Gráfico de comparação
Diferenças - Semelhanças -| Cidra de maçã | Suco de maçã | |
|---|---|---|
| Em processamento | A sidra de maçã é criada pela maceração e prensagem de maçãs. | Suco de maçã é criado pela maceração e prensagem de maçãs. |
| Fermentação | A sidra de maçã pode ser fermentada para tornar a sidra dura. | Suco de maçã não é fermentado. |
| Esclarecimento | Sidra de maçã não é esclarecida. Isso significa que a cidra de maçã ainda contém amidos e pectina, dando uma aparência mais escura e nublada do que o suco de maçã | O suco de maçã é tratado posteriormente por clarificação enzimática ou centrífuga. |
| Pasteurização | A sidra de maçã pode ou não ser pasteurizada. A sidra de maçã não pasteurizada tem uma vida útil mais curta do que a sidra de maçã pasteurizada. | O suco de maçã é pasteurizado antes do engarrafamento. Pasteurização prolonga a vida útil. |
| Benefícios para a saúde | Reduz o risco de doença cardíaca, ajuda na prevenção do câncer e melhora a cognição. Alto teor de açúcar pode levar ao ganho de peso e aumentar o risco de diabetes. | Reduz o risco de doença cardíaca, ajuda na prevenção do câncer e melhora a cognição. Alto teor de açúcar pode levar ao ganho de peso e aumentar o risco de diabetes. |
| Calorias | 120 calorias e 2 calorias da gordura em 8 fl oz. | 120 calorias e 2 calorias da gordura em 8 fl oz. |
| Carboidratos | ~ 9% do valor diário (28g) | ~ 9% do valor diário (28g) |
| Açúcar | ~ 8% do valor diário (24g). Também pode conter açúcar adicionado. | ~ 8% do valor diário (24g). Também pode conter açúcar adicionado. |
| Gordo | 0% | 0% |
| Gordura saturada | 0% | 0% |
| Vitamina C | 5-6% do valor diário. | 5-6% do valor diário. |
| Ferro | 5-6% do valor diário. | 0% |
| Cálcio | 2% do valor diário. | 0% |
| Potássio | ~ 4% do valor diário (135mg) | ~ 4% do valor diário (135mg) |
| Sódio | 1% -3% (10mg-60mg) do valor diário. | Pode ou não conter sódio. |
Conteúdo: sidra de maçã vs suco de maçã
- 1 Método de Preparação
- 2 Popularidade
- 3 Benefícios nutricionais e de saúde
- 4 Preços
- 5 Referências
Crianças desfrutando de suco de maçã e cidra de maçã Método de preparação
A cidra e o suco de maçã são criados pela maceração e prensagem das maçãs. A sidra nem sempre é pasteurizada e nunca é esclarecida para remover sólidos em suspensão.
Por outro lado, o suco de maçã é submetido a um esclarecimento enzimático ou centrífugo. Durante esta etapa, o amido e a pectina são removidos. A pasteurização segue como uma etapa final antes do engarrafamento. O suco de maçã é engarrafado em recipientes de vidro, plástico ou metal para uso do consumidor. Todo o processo, da maçã ao suco, confere ao suco uma vida útil mais longa do que a cidra.
Sidra de maçã pode ser transformada em sidra dura por fermentação.
cidra quente de maçã Popularidade
O suco de maçã é um dos sucos mais populares do mundo. É quase sempre fabricado comercialmente devido ao grande custo de fabricação de um suco claro. O suco de maçã é apreciado durante todo o ano e está amplamente disponível. Geralmente, o suco de maçã é servido frio.
A sidra de maçã é uma bebida popular em torno do Dia de Ação de Graças, Natal e outras férias de outono e inverno. A sidra de maçã é frequentemente fabricada na fazenda, mas pode ser fabricada. Quando fabricada, a bebida é pasteurizada. Quando feita em casa, a bebida não é pasteurizada. O prazo de validade da sidra de maçã é limitado. A sidra de maçã fermentada ou dura tem uma vida útil mais longa do que a sidra macia. Sidra de maçã é servida fria ou quente.
O suco de maçã e a cidra de maçã podem estar concentrados. A sidra de maçã concentrada prolonga a vida útil e torna a bebida disponível no período de entressafra, pois permite que a sidra esteja congelada para uso a qualquer momento.
Benefícios nutricionais e de saúde
O suco de maçã e a cidra são excelentes fontes de vitamina C. Eles são muito baixos em gordura saturada e sódio (10mg). Eles não têm colesterol, reduzindo assim o risco de doença cardíaca. Cientistas da American Association of American Research Center dos EUA descobriram que o suco e a sidra de maçã podem proteger de certos tipos de câncer (a pectina e os polifenóis nas maçãs têm um efeito anticarcinogênico no estômago, impedindo o desenvolvimento de tumores). Eles também sabem proteger contra asma e danos às células cerebrais. Eles também contêm ferro e tendem a retirar pedras nos rins e na vesícula. Eles também ajudam com disenteria, laringite, febre paratifóide e doenças respiratórias agudas, levando os metais pesados e sais de radionuclídeos para fora do corpo. [1] Uma pesquisa da Universidade de Massachusetts-Lowell revelou que suco de maçã e cidra têm um efeito muito poderoso nas funções cerebrais e, portanto, podem melhorar a cognição.. [2]
No entanto, suco de maçã e cidra são ricos em açúcar e podem levar ao ganho de peso e a um aumento no risco de diabetes tipo 2.
Preços
Você pode encontrar preços atuais de suco de maçã na Amazon.com. Fabricar e vender sidra não tratada é menos comum, mas você pode encontrar alguns produtos na Amazon.
Referências
- cidra - Enciclopédia Britânica
- Wikipedia: Suco de maçã
- Wikipedia: sidra de maçã
