A diferença entre as dietas Atkins e cetogênica

Dietas com pouco carboidrato não são novidade. A ciência mostrou que ingerir carboidratos em excesso, principalmente os refinados e simples, é uma das principais causas do ganho excessivo de peso.^{1) 2)}

Atualmente, duas das dietas com menos carboidratos mais populares são as dietas Atkins e cetogênica (ceto). Além de serem pobres em carboidratos, esses dois regimes compartilham muitas semelhanças, mas não são iguais. Aqui está um olhar mais atento às dietas Atkins e cetogênicas.

Atkins Diet

O Dr. Robert C. Atkins acreditava que a principal razão pela qual muitas pessoas estão com sobrepeso ou obesidade é por causa do consumo de carboidratos processados, como farinha e açúcar. Como resultado, ele desenvolveu a dieta Atkins, que é baixa em carboidratos, mas rica em proteínas e gorduras saudáveis.⁽⁵⁾

Esse regime ajuda na perda de peso porque a restrição de carboidratos força o corpo a queimar a gordura corporal armazenada, em vez da glicose produzida a partir de carboidratos. Isso efetivamente coloca o corpo em um estado de cetose.

A dieta de Atkins, no entanto, não obteve ampla aceitação no início, porque muitos consideraram a idéia de consumir grandes quantidades de gorduras saturadas como prejudiciais. Eventualmente, pesquisas comprovaram que as gorduras saturadas são inofensivas e mais de 20 estudos nos últimos 12 anos mostraram a eficácia da dieta de Atkins..⁽³⁾

As quatro fases

Fase 1-Indução

O estágio mais importante da dieta de Atkins é a fase de indução, que dura duas semanas. Durante esse período, você precisa manter sua ingestão de carboidratos abaixo de 20 gramas por dia. Como a pessoa média consome 250 gramas de carboidratos por dia, o período de indução também é a parte mais desafiadora deste programa..

Nesse estágio, sua ingestão de alimentos deve provir de vegetais, carnes, aves, peixes e mariscos permitidos. Você também deve aumentar seu consumo de água.⁴⁾ Como a fase de indução é o aspecto mais restritivo da dieta de Atkins, não é permitido comer vegetais com alto teor de carboidratos (batatas, batatas doces, nabos, cenouras, ervilhas e outros), frutas com alto teor de carboidratos (bananas, laranjas, maçãs, uvas e peras), bem como legumes (grão de bico, feijão e lentilha).

Devido às limitações alimentares, muitos dietistas perdem uma quantidade significativa de peso durante a fase de indução. Você pode perder uma média de 2,5-5 kg (5-10 libras) ou mais com a ajuda do exercício.

Fase 2 - Balanceamento

Também conhecida como Fase de Perda de Peso Contínua, o estágio de Equilíbrio é o estágio em que você adiciona lentamente mais carboidratos à sua dieta. A quantidade de carboidratos que você adiciona deve ser baixa o suficiente para que você possa continuar a perder peso.

A tolerância de cada indivíduo aos carboidratos é diferente, portanto, durante esse período, seu objetivo é encontrar a quantidade máxima de carboidratos que você pode consumir diariamente, enquanto ainda perde cerca de 1 a 3 libras. por semana.

A duração da fase de equilíbrio depende do seu peso atual e das suas metas de perda de peso, mas, geralmente, dura até você ter apenas entre 10 e 30 kg. resta a perder. Para alguns, leva dois meses e para outros, dois anos.

Fase 3 - Ajuste fino

A terceira fase da dieta de Atkins é a fase de ajuste fino, onde sua ingestão de carboidratos é aumentada em 10 gramas por semana. Durante esse período, você pode comer macarrão, pão e outros alimentos ricos em amido, mas a quantidade deve ser mantida bem abaixo do nível médio. A fase de ajuste fino dura até o momento em que sua perda de peso diminui para 1 lb por semana.

Fase 4 - Manutenção

Como o nome indica, a fase de Manutenção é o período em que você mantém as mudanças no estilo de vida saudável no seu peso e hábitos alimentares. Nesse estágio, você pode começar a adicionar mais carboidratos à sua dieta, mas adota carboidratos saudáveis e complexos e evita carboidratos simples e processados. Você pode retornar à fase 3 se começar a ganhar peso novamente.

Prós e contras

Há uma razão pela qual a dieta Atkins ainda é um dos regimes mais populares para controle de peso, mas não funciona para todos.

Prós

Ele coloca o corpo em cetose, que queima as gorduras armazenadas, em vez de carboidratos para obter energia. Isso significa que você não sentirá fome, ao contrário de outros regimes de dieta.
É flexível porque você pode adicionar carboidratos à sua dieta quando atingir um certo nível de tolerância.
Pode melhorar os níveis de lipídios e colesterol do seu corpo, o que é útil não apenas para perda de peso, mas também para diminuir o risco de ataques cardíacos e outras doenças relacionadas ao colesterol alto.⁽⁶⁾
É ideal para os amantes de carne, porque a lista de alimentos permitidos contém muitos tipos de carne com baixo teor de gordura e alta energia.

Contras

A depleção de carboidratos pode impedir que você durma profundamente durante os estágios iniciais da dieta.⁽⁷⁾
Pode levar a pedras e outras doenças relacionadas aos rins em pessoas que têm condições pré-existentes que afetam seus rins.⁽⁸⁾
Pode causar prisão de ventre, especialmente na fase inicial, porque a dieta é pobre em fibras.
Você pode estar em risco de recaída no ganho de peso se não seguir rigorosamente o regime. É por isso que seguir a dieta de Atkins exige muitas mudanças no estilo de vida.

Keto Diet

A dieta ceto pode ser uma das dietas mais populares hoje em dia, mas existe desde a década de 1920, quando foi originalmente desenvolvida para combater os sintomas da epilepsia.⁽⁹⁾ O aparecimento de medicamentos antiepiléticos na década de 1930, no entanto, tornou desnecessária a dieta ceto-.

A dieta cetogênica ou ceto é assim chamada porque permite que você entre na cetose, o estado em que o corpo queima gordura em vez de carboidratos para produzir energia.⁽¹⁰⁾ Isso requer que você diminua a ingestão de carboidratos e aumente o consumo de gorduras saudáveis, semelhante ao Atkins. No entanto, em uma dieta cetônica, você precisa consumir proteínas com moderação, a fim de evitar sair do estado de cetose, porque um processo conhecido como gliconeogênese pode decompor a proteína em glicose quando os níveis de carboidratos estão baixos.⁽¹¹⁾

Tipos

Para alcançar um estado cetogênico, os dieters precisam seguir uma certa proporção ao consumir macros. Assim, diferentes tipos de dieta ceto surgiram, dependendo dos objetivos do dieter.

A dieta cetogênica padrão (SKD) é a dieta ceto-típica; é muito baixo em carboidratos, moderado em proteínas e alto em gordura. Geralmente, o SKD contém 75% de gordura, 20% de proteína e 5% de carboidratos.

A dieta cetogênica rica em proteínas é semelhante à SKD, mas tem mais proteína, com uma proporção que normalmente é de 60% de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos.

A dieta cetogênica cíclica (DRC) envolve períodos ou dias de ceto e períodos de reabastecimentos com mais carboidratos, sendo o mais comum seguir uma dieta cetogênica durante a semana e fazer refeições com alto teor de carboidratos durante os fins de semana.

A dieta cetogênica direcionada (TKD) permite que os profissionais de dieta adicionem carboidratos em seus treinos.

A DRC e a TKD foram desenvolvidas principalmente para atletas, fisiculturistas e outros indivíduos que desejam aumentar a massa muscular porque a construção muscular requer glicose, que os dieters podem obter com o consumo de carboidratos.

Prós e contras

Como Atkins, a dieta cetogênica tem seu próprio conjunto de prós e contras que você precisa considerar antes de decidir se esse regime é adequado para você.

Prós

Pode ser benéfico para pessoas em risco de diabetes porque a ingestão de carboidratos é monitorada rigorosamente.
Pode ajudá-lo a perder peso sem fome, porque proteínas e gorduras fazem você se sentir mais cheio por mais tempo.
Pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca, porque o consumo de gorduras saudáveis, como o ômega-3, aumenta os níveis de colesterol bom e diminui os níveis de colesterol ruim.. ⁽¹²⁾
Ele pode controlar os sintomas da epilepsia, com base nos resultados de um estudo realizado por J. Helen Cross em 2008.⁽¹³⁾

Contras

Para manter a cetose, você precisa limitar a ingestão de frutas com alto teor de carboidratos, o que pode fazer com que seu corpo não tenha minerais e vitaminas essenciais.⁽¹⁴⁾
O risco de desidratação é aumentado, pois os carboidratos ajudam o corpo a reter água, de modo que você precisa aumentar sua ingestão de água.⁽¹⁵⁾
Pode não ser ideal para pessoas com problemas no metabolismo da gordura ou com outros distúrbios metabólicos e digestivos.⁽¹⁶⁾

Embora existam muitas razões para tentar dietas com pouco carboidrato para perder peso, lembre-se de que você não deve cortar completamente os carboidratos da sua dieta, porque não quer correr o risco de deficiência de micronutrientes.

Também é importante identificar os fatores que possivelmente estão contribuindo para o seu ganho de peso, como genética, estresse, doenças, dieta e outros, para ajudá-lo a decidir melhor se as dietas Atkins ou ceto são ideais para você.

Por fim, você precisa consultar seu médico ou nutricionista antes de fazer alterações importantes em sua dieta para evitar efeitos adversos em sua saúde..

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